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酥饼的做法(香酥牛肉饼的做法)

2024-06-28 11:05:39

导语:在忙碌的都市生活中,我们常常渴望能够享受一顿美味的家常饭。香酥牛肉饼作为一道经典的家常菜,不仅口感香脆,而且营养丰富。下面,让我们一起来学习如何制作这道美味的香酥牛肉饼吧!

一、准备食材

为了制作出口感酥脆的香酥牛肉饼,我们需要准备以下食材:

1. 鲜嫩的牛肉:选用优质的牛肉,切成细丝备用。

2. 面粉和淀粉:面粉和淀粉的混合使用可以增加饼的酥脆口感。

3. 蔬菜:可以根据个人口味选择适量的洋葱、胡萝卜等蔬菜,切成细丝备用。

4. 调味料:生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜蒜粉等,根据个人口味适量调整。

二、制作步骤

1. 准备酥皮:将面粉和淀粉按照2:1的比例混合,加入适量的水搅拌均匀,揉成面团。将面团放置在案板上,用擀面杖将其擀成薄片,然后切成适当大小的饼皮备用。

2. 准备牛肉馅料:将切好的牛肉丝放入碗中,加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜蒜粉等调味料,腌制片刻。

3. 烹饪馅料:将腌制好的牛肉丝倒入热锅中翻炒,待牛肉变色后加入切好的蔬菜丝一同翻炒,炒至熟透。

4. 包馅料:将炒好的牛肉馅料均匀地放在饼皮上,然后将饼皮对折,用手指将饼皮的边缘捏紧,使其封口。

5. 煎饼:将封好口的饼放入平底锅中,加入适量的食用油,用中小火煎至两面金黄即可。

三、小贴士

1. 酥皮的制作是关键:在制作酥皮时,要注意面团的擀平程度,尽量擀薄一些,这样煎炸时才能更加酥脆。

2. 牛肉的选择:选用鲜嫩的牛肉,切丝时要注意切割方向,尽量保持肉丝的一致性,这样炒煮时才能更加均匀入味。

3. 煎饼的技巧:在煎饼时,要用中小火慢慢煎炸,这样可以让饼皮煎得更加均匀、酥脆。

四、

香酥牛肉饼作为一道美味的家常菜,不仅制作简单,而且口感香脆。只需要准备好食材,按照制作步骤进行操作,就能够制作出一道美味可口的香酥牛肉饼。无论是作为正餐还是下午茶的小吃,都能够给我们带来美食的享受。快来动手试试吧,相信你也能轻松制作出一道美味的香酥牛肉饼!

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