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葱油饼正宗做法(街边油炸葱油饼的做法)

2024-06-28 11:05:55

导语:葱油饼,作为中国传统小吃之一,无论是在早晨的街边摊还是夜晚的夜市,都能闻到它独特的香气。今天,我将为大家揭秘街边油炸葱油饼的正宗做法,让你在家也能品尝到地道的味道。

一、准备食材

葱油饼的制作过程并不复杂,但是需要准备一些基本的食材。以下是制作一份葱油饼所需的食材清单:

1. 面粉:500克

2. 沸水:适量

3. 葱:适量

4. 食用油:适量

5. 盐:适量

6. 鸡精:适量

二、制作步骤

1. 准备面团

将500克面粉倒入一个大碗中,然后逐渐加入沸水。用筷子搅拌面粉和沸水,直到形成一个均匀的面团。然后,用手揉面团,直到面团变得光滑有弹性。将面团盖上湿布,静置15分钟。

2. 制作葱油

将适量的葱切成细碎的葱花,并将其放入一个小碗中。在葱花上撒上适量的盐和鸡精,然后用手搅拌均匀。接下来,将食用油烧热,然后将热油慢慢倒入葱花中,搅拌均匀。

3. 擀面皮

将静置好的面团分成若干个小面团,然后将每个小面团用擀面杖擀成薄片。擀面的时候,可以撒上一些面粉,以防粘连。

4. 涂抹葱油

将擀好的面皮放在案板上,然后用刷子将葱油均匀地涂抹在面皮上。涂抹时可以适当撒上一些盐和鸡精,增加口感。

5. 卷起面皮

将涂抹好葱油的面皮从一侧开始卷起,形成一个长卷。然后,将长卷搁置一旁,静置片刻,以便面皮更好地发酵。

6. 摊煎葱油饼

将静置好的长卷取出,切成小段。然后,将每个小段用手轻轻压扁,再用擀面杖擀成薄饼。接下来,在平底锅中倒入适量的食用油,将薄饼放入锅中,小火煎炸至两面金黄即可。

三、小贴士

1. 面团的发酵时间不宜过长,否则会导致葱油饼口感过硬。

2. 擀面皮时,可以适当撒上一些面粉,以免粘连。

3. 煎葱油饼时,火候要掌握好,避免煎糊或者煎不熟。

结语:街边油炸葱油饼,是一道让人垂涎欲滴的美食。通过上述的制作步骤,你也可以在家中享受到正宗的葱油饼的美味。快动手试试吧!让这道传统小吃在你的家中焕发新的生机。

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