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辣炒鸡胗的做法(鸡胗腌制方法和配方)

2024-06-28 11:06:02

鸡胗是一种营养丰富的食材,肉质细嫩,口感鲜美,适合各种烹饪方式。今天要介绍的是辣炒鸡胗,这是一道非常适合夏季的菜品,口感鲜辣开胃,让人食欲大开,而且制作方法简单,非常适合家庭自制。下面,我们就来看一下鸡胗腌制方法和配方。

【一、鸡胗腌制方法】

1、选购新鲜的鸡胗,洗净后用刀切成薄片,厚度约为0.5cm左右。

2、将鸡胗放入碗中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀,腌制20分钟左右。

3、将腌制好的鸡胗捞出,用清水洗净,沥干备用。

【二、配料准备】

1、青红辣椒各适量,切成小段。

2、姜蒜切末。

3、干辣椒适量,切成小段。

4、葱花适量备用。

【三、辣炒鸡胗的做法】

1、将热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。

2、加入鸡胗片,翻炒均匀。

3、加入青红辣椒和葱花,继续翻炒。

4、加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀即可。

【四、小贴士】

1、鸡胗腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。

2、炒鸡胗的时候火候要掌握好,不要过火,否则会影响口感。

3、喜欢更辣的口感可以加入适量的辣椒粉。

4、如果鸡胗口感不够嫩滑,可以在腌制的时候加入少量的苏打粉。

【结语】

辣炒鸡胗是一道非常美味的菜品,制作简单,口感鲜辣开胃,非常适合夏季食用。通过以上的介绍,相信大家已经掌握了鸡胗腌制方法和配方,赶快动手试一试吧!

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