酱猪手的做法(家常酱猪手)

一、前言

家常酱猪手是一道美味可口的传统菜肴，它的独特口感和丰富的营养成分让它成为了许多人心中的美食首选。今天，我将为大家分享一道简单易学的家常酱猪手的做法，让您在家也能轻松制作出美味的酱猪手。

二、准备食材

1. 猪手：500克

2. 姜块：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 白糖：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 水：适量

三、步骤详解

1. 猪手的处理

将猪手洗净，切成适当大小的块状。然后，将猪手放入锅中加入适量的水，加入姜块和料酒，煮开后焯水，去除血水和腥味。将焯水后的猪手捞出备用。

2. 炖煮酱猪手

取一个干净的锅，加入适量的水，放入焯水后的猪手，再加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。然后，加入适量的姜块，盖上锅盖，用中小火慢炖煮约1个小时，直到猪手变得酥烂。

3. 调味品的添加

在炖煮的过程中，可以适量加入盐和鸡精，调整口味。根据个人喜好，还可以加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加酱猪手的香辣味道。

4. 汤汁浓缩

当猪手变得酥烂后，将火调至大火，煮至汤汁浓缩。不断翻煮，使猪手均匀受热，汤汁更加入味。

5. 出锅装盘

当汤汁浓缩至适当浓稠度时，即可出锅。将酱猪手捞出装盘，撒上一些葱花或者香菜叶，增加色彩和口感。

四、小贴士

1. 猪手的选购：选择猪蹄筋较多的猪手，口感更加韧劲十足。

2. 焯水的作用：焯水可以去除猪手的腥味和血水，使炖煮后的酱猪手更加美味。

3. 炖煮的时间：炖煮的时间可以根据个人口感来调整，炖得越久，口感越酥烂。

4. 汤汁浓缩：要掌握好火候，煮至汤汁浓缩时要不断翻煮，使猪手均匀受热，汤汁更加入味。

五、家常酱猪手是一道美味可口的传统菜肴，制作简单，口感酥烂，营养丰富。相信大家已经掌握了制作家常酱猪手的要领。在家中尝试制作一道美味的酱猪手，与家人朋友一同品尝，定会增添家庭的温馨氛围。快来动手试试吧！

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